-طبق تحقیقات عسل خاطره گیاه زولنگ خاردار و از تیره چتریان است، زولنگ گیاهی است چندساله که اغلب به رنگ آبی آسمانی، با پراکندگی در شمال ایران در مناطق جلگه ای از رامسر تا گلوگاه و ارتفاعات میانی البرز در شیب های شمالی قابل رویش است. زولنگ بومی نواحی شمال ایران می باشد و در مزارع و لبه جویهای اکثر نقاط دنیا از جمله شمال ایران فراوان است این گیاه در جوانی دارای برگ نرم و لطیف و شادابی است که برای مصارف غذایی به كار می رود. در هنگام بلوغ دارای خارهای می شود كه هر چند پنج شاخه است ولی شش شاخ نامیده می شود. بنابراین گیاه از از گروه خارداران و از تیره چتریان است. داراى برگهاى بزرگ با بریدگی هاى عمیق مى باشد. لبه برگ هاى مضرس و هر لبه به خارى منتهى مى شود و بعلاوه تمام قسمت هاى گیاه حتى گل آن خاردار است . برگهاى شش شاخ در بلوغ قهوه اى رنگ و كله قندى بوده ، بوى هویج مى دهد و در بعضى از انواع بیابانى آن تا عمق دو مترى در زمین فرو مى رود. گلهاى آن با این كه نوش فراوان دارد، مورد استفاده زنبور عسل نیست . قسمت هاى هوایى گیاه هنگامى كه تر و تازه است ، بیش تر مورد استفاده و كاربرد است ؛ زیرا مى توان از آن پخت و پز استفاده كرد به عنوان بهترین سبزى خورشتى به كار گرفت.

- نام فارسی آن شش شاخ است. در مازندران به آن زولنگ معنی قسم اخیر قرصعنه به، در شهسوار ششاک و رامسر شوشاخ (در واقع شش شاخ) گویند. اعراب آن را قرصعنه مسدس می نامند. در داروسازی سنتی ایران به بسیاری از خارهای دارویی که تعداد آن ها از ده گونه بیشتر است، قرصعنه گویند، ولی در اصل منظور همان زولنگ می باشد.

زمان برداشت:

-تیر ماه

سایر محصولات زنبور عسل از گیاه زولنگ:

- گرده

-شهد

خواص عسل زولنگ:

 -آرامش‌بخش اعصاب 

- محرك قوای جنسی 

- بهبود بواسیر 

-تسکین دهنده بیماری‌های رماتیسمی

- رفع التهابات

- تسکین دهنده دل درد

منطقه رویش گیاه:

-نواحی شمال کشور استان مازندران و گیلان

-به صورت خودرو در برخی مناطق غربی

- رنگ عسل:

-زرد

بهترین طریقه مصرف عسل زولنگ:

- مخلوط کردن دو تا سه قاشق عسل زولنگ  با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به آن. این شربت از بهترین نوشیدنی های طبیعی بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آب لیموی طبیعی برخوردار است.

منبع : وب سایت عسل طبیعی ایران - عسل خاطره