-طبق مطالعات عسل خاطره: خارشتر گیاهی است پایا از خانواده باقالائیان و یکی از بنشن‌ها بشمار می‌رود. نام دیگر آن علف ترنجبین است.

- گیاه خارشتر درختچه‌ای کوچک و گسترده روی زمین که بلندی آن از نیم متر تا یک متر و خاردار است و کرک‌های تیزی دارد. غلاف میوه آن کرکدار، کمی ضخیم و خمیده و اسفنجی است و تخمدان آن پوشیده از تارهای ابریشمی است. میوه‌های بندبند با ظاهری منظم دارد و ریشه آن بسیار عمیق می‌شود تا به آب برسد به طوریکه یکی از عوامل تخریب بناهای باستانی به شمار می‌رود. این گیاه معمولاً در بیابان ها ومناطق کویری می‌روید؛ اما به صورت یک علف هرز سمج در اکثر مزارع، باغ‌ها و زمین‌های دست‌ورزی شده، به سرعت گسترش پیدا می‌کند و حتی گاهی آسفالت را نیز شکافته و از آن سر بر می‌آورد. دانه های آن در ابعاد ارزن و به رنگ سرخ است

.ویژگی ها و خواص خارشتر:

-باتوجه به مکان رشد این گیاه جزءعسل های کمیاب به شمار می آید.

زمان برداشت:

-فروردین تا اردیبهشت ماه

- سایر محصولات زنبور عسل از گیاه خارشتر:

-شهد

خواص عسل خارشتر:

-درمان ایدز

- تقویت سیستم دفاعی

-رفع صفرا و جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه و مثانه
-ادرارآور
-جلوگیری از اضافه وزن و چاقی
-رفع رسوبات کلیه
-خاصیت چربی سوزی
-درمان روماتیسم

-التیام دهنده و ترمیم کننده جراحات
-ضد سیاه سرفه، تب و لرز
-التیام دهنده بواسیر و زخم‌های

منطقه رویش گیاه خارشتر :

-در ایران در استان‌های خراسان، یزد، تبریز، زرند کرمان، مناطق زاگرس نشین به‌طور خودرو فراوان دیده می‌شود.

رنگ عسل:

-زرد روشن

عسل درمانی:

-مخلوط کردن دو تا سه قاشق عسل جعفری با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به آن. این شربت از بهترین نوشیدنی های طبیعی بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آب لیموی طبیعی برخوردار است.

- میزان مصرف :

-بزرگسالان : روزانه 50-70 گرم

-کودکان بالای یکسال : روزانه 20-30 گرم

موارد منع مصرف:

طبق تحقیقات عسل خاطره منع مصرفی برای این عسل ذکر نشده است.

منبع : وب سایت عسل طبیعی ایران - عسل خاطره