-طبق تحقیقات عسل خاطره:  گیاهی است علفی، پایا و از تیره پروانه‌واران و همدسته شبدرها که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد. دارای ساقه‌های بلند و برگچه‌های نازک، نوک‌تیز و بیضی شکل. گل‌هایش غالباً بنفش، کوچک یا گاهی زردرنگ است و به شکل سیر، میوه «یونجه» مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچک‌تر از آن است. «یونجه» ریشه‌ای بسیار عمیق دارد که تا 3 متر به عمق زمین نفوذ می‌کند، در نتیجه ویتامین‌ها و مواد معدنی را از خاک تهیه می‌کند. این گیاه از علف‌های خوب مراتع است و بهترین نوع آن سبز املس (نرم) است.

-یونجه دارای گونه های مختلف از جمله یونجه با گل بنفش و یونجه با گل زرد رنگ می باشد

-یونجه را سلطان گیاهان معرفی می نمایند که در موقع گلدهی باید 30 درصد گلها باز شده باشند تا از پروتیین کافی برای استفاده زنبور عسل حاصل شده باشد.

ویژگی های خاص یونجه:

-یونجه یکی دیگر از گیاهانی است که بسیار مورد علاقه زنبور عسل می باشد

-شهد یونجه بسیار سنگین می باشد و بعد از 2 تا 3 ماه بعد از برداشت شروع به شکرک (رس) زدن می نمائید.

-یونجه یکی از بهترین و معطرین نوع عسل را به خود در بازار به خود اختصاص داده است.

-گرده یونجه بخاطر ارزش غذایی پایین برای زنبورستان باعث تحلیل رفتن کلنی و ضعیف شدن زنبورستان میشود که این زمان باید از مکمل غذایی جهت رفع این مشکل استفاده گردد.

زمان برداشت:

-اواسط تیرماه تا شهریورماه

سایر محصولات زنبور عسل از گیاه یونجه:

-گرده به میزان متوسط

-شهد به میزان زیاد

خواص عسل یونجه:

-مقوی مغز و اعصاب

-تقویت حافظه

-انرژی زا و نشاط آور

-ملین و بهبود یبوست

-بهبود رعشه و لرزش اندام

-تحلیل برنده ورم بدن

-چاق کننده

-خون ساز

-بند آورنده خون

-مفید برای افراد خون دماغ

-قاعده آور

-بهبود اختلالات عادت ماهیانه

منطقه رویش گیاه:

-مناطق غربی و مرکزی

رنگ عسل:

-زرد روشن

-اگر زنبور عسل هنگام جمع آوری شهد از مزارع یونجه با شهد گلهای دیگر برخورد نماید رنگ عسل کمی کدر خواهد شد.

-بهترین طریقه مصرف عسل یونجه:

- مخلوط کردن دو تا سه قاشق عسل یونجه با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به آن. این شربت از بهترین نوشیدنی های طبیعی بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آب لیموی طبیعی برخوردار است.

موارد منع مصرف:

طبق مطالعات عسل خاطره منع مصرفی برای این عسل ذکر نشده است.

منبع : وب سایت عسل طبیعی ایران - عسل خاطره